Cette cuvée de Champagne "Exquise" d'Anselme Selosse est un pur chardonnay du terroir grand cru d'Oger. Son dosage de l'ordre de 24 g/l le classe en "sec", mention qui porte mal son nom et qui indique un Champagne au dosage élevé. Cette bouteille a été dégorgée en novembre 2018, on peut donc imaginer que sa base est la vendange 2012 selon les usages du domaine. Il n'est tiré que 1.000 bouteilles de cette cuvée chaque année. Robe or jaune clair et mousse très fine en septembre 2020. Joli nez qui reste fin et élégant. On retrouve cette finesse en bouche, qui se révèle aérienne, équilibrée entre sa sucrosité maitrisée et sa minéralité. C'est une belle cuvée apte à réconcilier les amateurs de champagnes "nature" avec des vins différents dans leur concept. Ce qui compte ici, au delà du dosage parfaitement intégré, c'est l'équilibre entre toutes les composantes du vin et l'absence totale de lourdeur en bouche qui en résulte. Une cuvée à découvrir très réussie dans cet opus dégorgé en novembre 2018. Il serait intéressant d'en suivre l'évolution dans le temps.