Cette cuvée de Champagne "Le Bateau" du domaine Dhondt Grellet, établi à Flavigny dans la Marne, est un Blanc de Blancs parcellaire du terroir grand cru de Cramant. C'est la cuvée de haut de gamme du domaine. La parcelle a été plantée en chardonnay en 1951 sur un sol très crayeux. La vinification, sans chaptalisation, s'effectue en barriques en levures indigènes, la fermentation malolactique est naturelle, le vin n'est pas filtré ni collé. Mise en bouteille en mai 2015 et dégorgement en octobre 2018 avec un dosage à 1,8 g/l pour ce millésime 2014. Belle robe or jaune, lumineuse, et mousse très fine et active en juin 2021. Le nez est élégant et fin sur des notes finement beurrées. En bouche le vin s'avère séduisant et doté d'un bel équilibre avec de la fraîcheur et une fine vinosité. On ressent bien la minéralité du terroir enrobée par le passage sous bois. Il se goûte déjà très bien à ce stade.