Comme son nom l'indique cette cuvée de Sancerre rouge "Vendanges Entières" du domaine Vincent Pinard est issue de pinot noir non égrappé. Terroir argilo calcaire sur les collines de Bué. Elle est vinifiée en cuves bois en levures indigènes puis élevée un an et demi en fûts usagés. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Robe rubis sombre en octobre 2021 pour ce millésime 2015. Le nez pinote finement avec une belle fraîcheur aromatique. La bouche reste dans cette tonalité avec une sensation de fraîcheur intéressante pour le solaire millésime 2015. Le jus est tonique, de richesse moyenne (13°), porté par de fins amers. C'est une cuvée d'une finesse indéniable, très intéressante a fortiori dans ce type de millésime.