Cette cuvée de Champagne "Prestige" du domaine Diebolt Vallois est un blanc de blancs extra-brut issu de trois terroirs grand cru : Cramant, Chouilly et Le Mesnil sur Oger. L'assemblage est basé sur la vendange 2017 à hauteur de 60 % complété de 25 % de 2016, le reste provenant d'une réserve perpétuelle allant de 2009 à 2016 conservée en foudres. Tirage de 2018 et dégorgement de 2021 après trois années sur lies. Le dosage est de 4 g/l. A noter que cette cuvée était auparavant dosée en brut. Robe or clair et mousse très fine en décembre 2021. Le nez mêle des notes minérales et de boulangerie. La bouche s'avère nette, souple, d'une fraîcheur encore trop jeune, avec un dosage qui demande toutefois à se fondre. Patience donc car cette cuvée a toujours montré une belle aptitude à la longue garde.