Ce Champagne parcellaire "Les Gras d'Huile" de Maxime Oudiette est un pur chardonnay de la parcelle éponyme située à Beaunay dans la vallée du Morin. Comme son nom l'indique la parcelle est très argileuse. Les raisins de cette version sont de la récolte 2018 pour 68 % complétés de vins de réserve de 2017, 2016 et 2015. Vinification en barriques en levures indigènes. Il n'est ni chaptalisé, ni collé ni filtré. Mise en bouteilles en juillet 2019 et dégorgement en juillet 2021 avec un dosage de 2 g/l. Robe d'un bel or jaune et mousse très fine. Ce Champagne d'artisan offre une vraie personnalité avec une jolie bouche mêlant fruité, fine vinosité et minéralité dans un ensemble harmonieux. Tout juste une légère pointe asséchante en fin de bouche mais le vin se goûte très bien dans un registre fin et construit.