Cette cuvée' de Champagne "Cumières" des Frères Mignon est un assemblage des trois principaux cépages plantés sur la commune premier cru de Cumières. Terroir de craie orienté sud. Les raisins, majoritairement de pinot noir, sont pressés ensemble. Vinification à partir de levures indigènes en barriques ou demi-muids selon les cuvées. Mise en bouteille en juillet de l'année suivant la vendange, donc 2017 pour ce millésime 2016, et dégorgement en juillet 2020 avec un dosage de 1,6 g/l. Pas de fermentation malolactique, de collage, de filtration. Seulement 609 bouteilles ont été produites de cette cuvée, ce qui en fait la plus rare des trois cuvées actuelles de Champagne du domaine. Robe dorée et mousse très fine et abondante, en mai 2022. Joli nez infusé et complexe. La bouche séduit par sa maturité, sa belle vinosité, son parfum et sa tenue avec une palette aromatique dominée par le miel d'acacia. Ce "Cumières" millésime 2016 est une très jolie bouteille qui se déguste bien dès sa jeunesse.