Cette cuvée de Champagne "Cuis" des frères Julien et Florent Mignon est un Blanc de Blancs 1er cru extra brut du terroir de Cuis dans la Côte des Blancs. Les vignes de chardonnay ont été plantées en 1974 à partir de sélection massale. Sol crayeux exposé au sud. Vinifiée sous bois sans fermentation malolactique réalisée ni bloquée cette cuvée n'est ni filtrée ni collée et ne subit pas un passage au froid artificiel. La mise en bouteilles est tardive, en juillet de l'année suivant la récolte et le dégorgement de ce millésime 2016 a été réalisé en mars 2021 avec un dosage de 1,6 g/l. Tirage de 1.569 bouteilles. Robe or jaune clair en avril 2022. La mousse est très fine et active. Le vin apparaît tendu, fin, avec une jolie vinosité qui s'exprime avec légèreté. Il gagnera certainement à vieillir encore quelques années afin de développer toute sa complexité, pour le moment le vin semble encore réservé. Une autre bouteille dégorgée en octobre 2021 et dégustée en juin 2022 s'est avérée très similaire avec encore plus de tension et une touche saline. Très joli en septembre et octobre 2022 : complexe, fin, tendu et enveloppé en même temps avec une jolie vinosité, toujours en dégorgement d'octobre 2021.