Cette cuvée de Champagne grand cru "Cramant" millésime 2016 du domaine de Julien et Florent Mignon est issue de chardonnay en sélection massale du terroir de Cramant. La vendange s'est déroulée tardivement le 1er octobre, la mise en bouteille après passage sous bois en juillet 2017 et le dégorgement en mars 2022 avec un dosage de 1,6 g/l. Le tirage est de 1.058 bouteilles. Robe or jaune clair et mousse très fine et active en décembre 2022. Le nez est dominé par des notes florales. Jolie matière en bouche, fondante, aérienne, d'une grande finesse. Le vin s'étire en dentelle sur des notes de citron confit. C'est très élégant et appétant. Il sera intéressant d'en suivre l'évolution au vieillissement. Toujours aussi bon en février et mars 2023 la finesse de grain et le caractère aérien de la vinosité sont remarquables.