Dégusté en magnum en décembre 2022 ce Sancerre "La Grande Côte" millésime 2000 du domaine François Cotat arborait une robe or jaune clair. Le nez est très exotique avec une touche de sucres résiduels. On retrouve en bouche cette caractéristique avec une matière douce avec du gras et une pointe de sucres résiduels qui ne sont pas encore totalement intégrés au vin. Il se goûte déjà bien mais déroutera les amateurs de sauvignon qui ne sont pas connaisseurs des vins du domaine. Il lui faut encore du temps, surtout en magnum, pour se fondre totalement et trouver son équilibre. Note très similaire pour un autre magnum dégusté en septembre 2024. Grande douceur de texture.