Cette bouteille de Château Canon millésime 1957 dégustée en avril 2023 avait un bon niveau, 0,5 cm au dessous de la base goulot. Le bouchon indiquait bien le millésime, heureusement car l'étiquette était très abimée. Robe rubis encore bien sombre aux reflets tuilés. Le nez est certes sur des notes d'évolution avec le café et le pruneau mais il n'est vraiment pas désagréable. La bouche si elle s'avère plutôt mince offre une texture douce et une certaine présence. Ceci dit le vin évolue ensuite assez rapidement vers des notes moins plaisantes.