Cette cuvée de Champagne "Sous le Mont" du domaine Jacques Selosse est un pinot noir parcellaire du terroir 1er cru de Mareuil sur Aÿ. C'est d'ailleurs la seule cuvée parcellaire du domaine qui ne soit pas classée en grand cru. Pour autant ce n'est pas et de loin la moins intéressante. C'est aussi un pur pinot noir comme le parcellaire d'Aÿ. Les vins passent sous bois et sont élevés en soléra. Robe dorée, teintée, et mousse très fine en mai 2023 pour cet exemplaire dégorgé en mars 2015. Le nez est marqué par des notes de confit, de café, légèrement oxydatif. La bouche est soyeuse, évanescente au départ puis gagne en vinosité et puissance de pinot noir à l'aération. Le vin ne cesse de bouger dans le verre, il est déroutant et fascinant. Un vin d'amateur qui ne laisse pas indifférent.