Ce Coteaux Champenois rouge "Cuvée des Grands Côtés" du domaine Egly Ouriet est un pinot noir de vieilles vignes du grand cru Ambonnay. Son élevage s'effectue longuement sous bois en fûts. Robe grenat sombre en mai 2023 pour ce millésime 2020. Le nez est encore marqué par ses notes d'élevage ce qui est habituel à ce stade pour cette cuvée taillée pour la garde. La bouche s'avère riche (13°), pleine, dense, avec une matière étoffée. Les saveurs dominantes sont les fraises des bois et le chocolat. Il est encore très jeune et demande à digérer son élevage pour s'affiner ce que la dégustation de millésimes plus anciens entrés dans leur phase de maturité démontre bien.