La cuvée de champagne "Martin Fontaine" du domaine Ruppert Leroy est un chardonnay brut nature issu du terroir aubois d'Essoyes. Le travail au domaine s'effectue en biodynamie et uniquement en parcellaire. La vinification s'effectue en fûts. Il n'y a pas de dosage et pas de SO2 ajouté. Cette bouteille est issue de la récolte 2020 et a été dégorgée en mai 2023. Robe or jaune clair et mousse très fine en avril 2024. Joli nez sur les fruits jaunes. La bouche est tendue et minérale avec un bel équilibre. Il y a une réelle finesse. Il est encore très jeune mais il se goûte déjà très bien. Voici un bel exemple de Champagne élaboré dans un style nature mais sans aucun défaut.