Cette cuvée de Champagne "Le Cépage" d'Adrien Renoir est un pur pinot noir issu de vignes de quarante ans dans le grand cru Verzy, dans la Montagne de Reims, sur un sol argilo calcaire. Tirage de juillet 2021 et dégorgement de janvier 2023 avec un dosage de 0,8 g/l pour cette bouteille issue de la récolte 2020. Robe oeil de perdrix en avril 2024. On pourrait presque penser à un Champagne rosé. La mousse est très fine et abondante. Le nez est marqué par les petits fruits rouges. La bouche s'avère aérienne avec une vinosité bien maîtrisée qui s'exprime en finesse contrairement à ce que pouvait laisser penser la robe. Un excellent domaine qui met en valeur le terroir grand cru de Verzy.