Ce Côtes du Jura "Vin de paille" millésime 2018 du domaine Pignier, à Montaigu, est un assemblage de 30 % de chardonnay, 30 % de savagnin, 30 % de poulsard, 10 % de trousseau et autres cépages anciens cultivés selon les principes de la biodynamie sur la parcelle "Les Gauthières". Les raisins sont passerillés sur paille et longuement fermentés, de huit à dix mois, avant élevage en fûts avec ouillage. Le rendement entre les kilos de raisin et les litres de vin obtenus est très faible de l'ordre de 15 litres pour 100 Kg. Robe dorée en septembre 2024 pour ce millésime 2018. Joli nez sur le coing. La bouche s'avère dotée d'une belle liqueur avec plus de 140 g/l de sucres résiduels, riche (14°), puissante, d'une grande longueur. Un vin de paille opulent dans sa jeunesse.