Essentiellement basé sur le grenache blanc avec l'apport de clairette et marsanne le Côtes du Rhône blanc du Château de Fonsalette est taillé pour la garde. Ce millésime 1998 dégusté en septembre 2024 arborait une belle robe or jaune, lumineuse. Joli nez sur des notes de caramel au lait. La bouche est riche (13°5), avec une sensation d'alcool et une matière très charnue. A ce stade le vin semble encore engoncé dans sa richesse de constitution. Il lui faut encore du temps pour se détendre et évoluer dans sa palette aromatique.