Ce vin rouge d'Ajaccio "Cuvée du Cardinal" est la grande cuvée historique du domaine Comte Péraldi. C'est un pur sciaccarello d'un terroir d'arènes granitiques fermenté en cuves béton puis élevé 18 mois dont 12 barriques. Robe rubis moyennement sombre en octobre 2024 pour ce millésime 2016. Le nez est dominé par des notes de café. La bouche est bien équilibrée avec une grande richesse (14°5) parfaitement gérée. La palette aromatique est légèrement axée sur les petits fruits rouges et noirs compotés.