Issue de vieilles vignes de marsanne de plus de cinquante ans avec l’apport d’une petite part de roussanne, généralement 5 %, la grande cuvée d’Hermitage blanc « Les Rocoules » du domaine Marc Sorrel est fermentée à basse température en fûts de chêne puis élevée sur ses lies fines avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Le terroir des Rocoules constitué de calcaire, cailloux et quartz convient parfaitement à l’élaboration de grands vins blancs de garde. Ce millésime 2014 dégusté en décembre 2024 se goûtait très bien. Robe d'un bel or jaune. On note un léger perlant au départ. Le nez est intense sur la truffe blanche. En bouche le vin déroule une belle matière riche (14°5), intense, corsée, charnue, puissante. C'est un grand vin de gastronomie encore jeune.