Cette cuvée de Corse Sartène rouge "L'Ermite" du domaine Sant Armettu de Gilles et Guillaume Seroin est un pur sciaccarellu. C'est une sélection parcellaire sur les arènes granitiques. Les vignes datent de 1973. Vinification après égrappage en foudres avec un élevage de 9 mois suivi de 9 mois supplémentaires en cuves. Robe rubis moyen, limpide en avril 2025 pour ce millésime 2019. Joli nez sur les petits fruits rouges et les épices. La bouche s'avère très riche (14°5), infusée, soyeuse, avec de fins tanins et une pointe d'amertume en finale. Un joli vin délicat et intense.