Ce Champagne "Les Gras d'Huile" de Maxime Oudiette est un parcellaire de pur cépage chardonnay du lieu-dit éponyme situé sur la commune de Beaunoy dans la vallée du Morin. Comme son nom l'indique le terroir est gras du fait d'une couche d'argile de 90 cm au dessus de 40 cm de craie. La vigne, exposée sud-est, date de 1993 et est cultivée en respectant le vivant. Cette bouteille a pour base la vendange 2020 pour 74 % complétée d'une réserve allant de 2015 et 2019. La vinification, en levures indigènes, s'effectue en fûts dont une petite partie de barriques neuves. La mise en bouteille a été effectuée en juillet 2021 et le dégorgement en septembre 2023 sans dosage. Production de 1.762 bouteilles. Robe or clair et mousse très fine en juillet 2025. Nez de pomme mûre, floral. La bouche est riche et mûre, surtout pour un non dosé, c'est une base 2020. Pointe de sécheresse en finale le vin semble encore sur la réserve et se goûte moins bien qu'attendu. A revoir donc.