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Appellation : Constancia |
Millésime : 1851 |
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Légendaire vin de liqueur du Cap. Ce vin pouvait être élaboré avec plusieurs cépages dont le Frontignan. Logé dans une magnifique demi bouteille soufflée, ce vin, apprécié des cours européennes aux 18ème et 19ème siècles, est une merveille de concentration et de suavité. Sa puissance, sa richesse et sa longueur sont phénoménales. La robe est ambrée, opaque et visqueuse, annonciatrice de sa grande teneur en liqueur. La palette aromatique est très subtile et complexe, différente des autres vins de cette catégorie. C’est vraiment la suavité qui vient à l’esprit quand il s’agit d’évoquer ce vin, dégusté deux fois. Un plaisir intense en bouche, avec toute l’émotion qu’un tel vin historique engendre. Inoubliable. Dégusté la dernière fois à côté d’un Yquem 1921, il était tout à fait à la hauteur, bien qu’il soit difficile (et pas vraiment nécessaire) de comparer deux vins si différents. Il y avait là deux géants, c’est la seule certitude.
A noter: ce vin de légende est à nouveau produit depuis 1987, mais il n’y a pas beaucoup de rapports entre les deux produits. Autres temps... |
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