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Domaine : Doyard |
Cuvée : Collection de l’an 1 cuvée blanc et noir |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Cette maison de Vertus dans la côte des blancs propose une cuvée millésimée appelée "blanc et noir" pour signifier qu’il s’agit d’un assemblage de chardonnay et de pinot. C’est audacieux, car un regard furtif sur la collerette portant cette indication aurait plutôt tendance à vous faire croire qu’il s’agit d’un blanc de noirs, c’est à dire un champagne issu exclusivement de raisins noirs. La robe est or pâle et la mousse d’une grande finesse. Le nez est rond sur une palette aromatique florale. La bouche est agréable, ronde mais fraiche, typée agrumes. Sans connaitre l’assemblage, il semble qu’il y ait prédominance du chardonnay car le vin est plus vif et fin que dense et vineux. |
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