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Domaine : François Cotat |
Cuvée : Les Culs de Beaujeu |
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Appellation : Sancerre |
Millésime : 2000 |
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Ce Sancerre "Les Culs de Beaujeu" millésime 2000 de François Cotat était un vin difficile à goûter en 2002, qu’il fallait attendre afin qu’il se fonde et qu’il perde un peu de son sucre résiduel trop dominant à ce stade. La robe est or très pâle avec des reflets rosés. Le nez est doux et citronné tandis que la bouche, plutôt pleine, apparaissait ronde et plus riche que les 12°5 ne le laissaient supposer. Il y a du vin dans la bouteille mais il faut l’attendre car le plaisir n’est pas au rendez-vous actuellement du fait de son déséquilibre lié à aux sucres résiduels qui masquent la minéralité. Les vins de chez Cotat doivent toujours être attendus pour les comprendre et les apprécier à leur juste valeur. |
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