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Domaine : Gimonnet |
Cuvée : Spécial Club |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Il s’agit toujours d’un blanc de blancs premier cru, provenant essentiellement des vignes de Cramant (45%), de Cuis (30%) et Chouilly (25%). Titrant presque 11° naturels il n’a pas été chaptalisé. Dans le même esprit son dosage est faible avec 5g/l. Il est logé dans la bouteille "spécial club" des vignerons Champenois. C’est le haut de gamme de la maison, produit à 19600 exemplaires. La robe est or pâle et la mousse fine et abondante. Le nez, encore discret, évolue sur des notes florales et mielleuses. En bouche le vin apparait trop jeune. Il faut lui laisser un peu de temps pour que l’ensemble se fonde et gagne en complexité. Aujourd’hui on devine une belle matière et une richesse importante mais l’impression générale est d’être en face d’un Champagne fermé en gestation. Ce sera beaucoup mieux dans quelques années, le millésime 1996 étant de longue garde. |
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