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Domaine : André Beaufort |
Cuvée : Grand cru |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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La robe de ce champagne grand cru millésime 1995 élaboré selon les préceptes de l’agriculture biologique par Jacques Beaufort à Ambonnay est or jaune. La cuvée millésimée est généralement un assemblage 2/3 pinot noir et 1/3 chardonnay. La mousse est fine, abondante et nerveuse. Le nez, comme d’habitude dans les vins de ce propriétaire, est baroque, sur un fond miel et fleurs blanches. La bouche est encore plus typée avec ses saveurs de bière à la cerise et sa redoutable acidité. Curieusement, on note un certain équilibre de l’ensemble, ce qui peut paraitre paradoxal pour un vin aussi déroutant. C’est extrèmement original mais cela ne plaira pas à tout le monde. A chacun de se forger son opinion... |
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