Ce Champagne "Blanc de Blancs" de la maison Billecart Salmon est un chardonnay de grands crus non millésimé assemblant deux vendanges. Les raisins proviennent tous de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil sur Oger. Pas de bois pour cette cuvée élevée en cuves. La robe de cette bouteille dégustée en octobre 2019 est or jaune clair. Belle mousse fine. Joli nez crémeux. C’est un Blanc de Blancs plutôt riche, beurré, parfumé, avec une certaine finesse. Le dosage est bien intégré.